Mythos oder Realität: Was Couscous ernährungsphysiologisch leistet
Couscous gilt als unkomplizierte Beilage, wird aber bei der Ernährungsbewertung häufig entweder unterschätzt oder pauschal als besonders gesund bezeichnet. Beide Einordnungen greifen zu kurz. Entscheidend sind die Sorte, die Menge, der Garzustand und die Lebensmittel, mit denen Couscous auf dem Teller kombiniert wird. Die Nährwerte lassen sich deshalb nur sinnvoll beurteilen, wenn zwischen trockenem und […]